sembgalpa

 Нарежьте лук. Слегка обжарьте в сковороде на растительном масле. Положите мясо. Тушите в течение 20 минут, постоянно помешивая. Влейте вино, тушите 10 минут. Добавьте помидоры, корицу, орегано, посолите и поперчите. Доведите до кипения, потушите еще 10 минут.   Порежьте баклажаны колечками. Обжарьте в растительном масле до мягкости и золотистого цвета / Либо приготовьте на сковороде-гриле без масла.   Готовим сырный соус:  В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку и пассеровать на небольшом огне 2 минуты, помешивая. Влить тонкой струйкой молоко, размешать до однородности и готовить на среднем огне около 5 минут, помешивая, пока смесь не загустеет. После закипания готовить еще минуту, затем снять с огня яйца слегка взбить.  Добавить сыр (50г) и яйца в смесь, хорошо перемешать венчиком.   Разделить баклажаны на три части, а фарш на две. В небольшую прямоугольную форму положить слой баклажан, затем слой мяса, снова баклажаны, мясо, баклажаны, затем все залить сырным соусом и разровнять поверхность. Посыпьте сыром.   Bыпекать в разогретой до 180С духовке 45 минут, до появления золотистой корочки на запеканке.Готовое блюдо должно минут 5-10 настояться…     (с) фото с сайта subscribe.ru

Ингредиенты

растительное масло5 ст.л.помидоры (в собственном соку)400 гр.орегано1 ч.ложекЛавровый лист1 шт.молотый кориандр 1 ч.ложекбаклажаны900 гр.Мука50 гр.сыр пармезан (тертый)75 гр.